Rekomendasi Warung Sate Enak di Makassar
 |
| Sate Makassar Labuang Baji (Foto: Erma Irawati) |
Makassar, ibu kota Sulawesi Selatan, bukan hanya dikenal karena pantainya yang memesona dan keramahtamahan warganya.
Kota ini juga dijuluki surga kuliner Nusantara, dengan kekayaan cita rasa dan rempah yang menggoda lidah.
Di antara beragam kuliner khasnya, Sate Makassar menjadi salah satu yang paling diburu pecinta makanan tradisional.
Dan bila berbicara tentang warung sate paling direkomendasikan di kota ini, nama Sate Labuang Baji hampir pasti berada di urutan teratas — legenda kuliner yang telah memanjakan lidah warga Makassar selama lebih dari setengah abad.
Dari Gerobak Sederhana Jadi Ikon
Warung Sate Labuang Baji berdiri sejak tahun 1972, didirikan oleh Haji Arsyad Gulung, atau akrab disapa Haji Gulung.
Awalnya, hanya berjualan menggunakan gerobak kecil di perempatan Jalan Ratulangi dan Landak Lama, di halaman kantor ANTARA (kini PT Sulsel Citra Indonesia Perseroda).
Dengan racikan bumbu khas Makassar dan ketelatenan memanggang sate di atas bara arang, Haji Gulung membangun reputasi dari rasa — bukan sekadar nama.
Perlahan, warung kecil itu menjelma menjadi ikon kuliner legendaris Kota Daeng yang masih bertahan hingga kini.
Rasa yang Dijaga Generasi Kedua
Kini, usaha keluarga ini diteruskan oleh Udin Arsyad, putra Haji Gulung, yang telah membantu sang ayah sejak masih duduk di bangku sekolah.
Dari menyiapkan arang hingga melayani pelanggan malam hari, Udin tumbuh bersama aroma sate yang menjadi saksi perjalanan hidup keluarganya.
Meski lokasi berpindah ke Jalan Landak Lama, tepat di depan IGD Rumah Sakit Labuang Baji (sebelum Toko Satu Sama), resep khasnya tak pernah berubah.
Potongan daging sapi dan ayam yang empuk dibakar perlahan di atas bara arang hingga mengeluarkan aroma smokey yang menggugah selera, lalu disiram saus kacang sangrai khas Makassar — gurih, legit, dan sedikit manis.
Inilah rahasia sederhana yang membuat pelanggan lama dan baru terus berdatangan setiap sore menjelang magrib.
Yang membuat Sate Labuang Baji istimewa bukan hanya rasanya, tapi juga kisah di balik setiap tusuk sate.
Setiap porsi menyimpan cerita tentang ketekunan, kehangatan keluarga, dan cinta terhadap tradisi.
Banyak pelanggan yang datang bersama anak dan cucu mereka, menikmati rasa yang sama seperti puluhan tahun lalu — rasa yang membawa nostalgia masa kecil dan kebersamaan keluarga.
Di tengah maraknya kuliner modern dan tren kekinian, Sate Labuang Baji tetap bertahan sebagai simbol kesederhanaan dan ketulusan dalam menjaga warisan kuliner Makassar.
Bara arang yang terus menyala bukan sekadar alat masak, melainkan lambang semangat yang tak pernah padam menjaga cita rasa keluarga.
Informasi Singkat
-
Lokasi: Jl. Landak Lama, depan IGD RS Labuang Baji, Makassar
-
Menu Andalan: Sate sapi dan sate ayam
-
Jam Buka: Menjelang magrib hingga tengah malam
-
Dikelola oleh: Generasi kedua – Udin Arsyad (putra Haji Arsyad Gulung)
Sate Makassar legendaris Warung Sate Labuang Baji telah menjadi bagian dari identitas kuliner Kota Anging Mammiri sejak 1970-an.
Di setiap bara yang menyala, tersimpan semangat menjaga kenangan dan cita rasa khas Makassar — rasa yang sederhana, tulus, dan tak tergantikan.
