Sate Labuang Baji, dari Gerobak Sederhana Menjadi Ikon Sate Makassar
"Sate Labuang Baji, legenda Sate Makassar sejak 1972. Nikmati cita rasa otentik bumbu kacang sangrai khas dan aroma arang yang menggoda."
 |
| Sate Labuang Baji Makassar |
Warung sederhana di depan IGD Rumah Sakit Labuang Baji ini bukan sekadar tempat makan, melainkan bagian dari sejarah panjang Sate Makassar yang sudah menggoda selera sejak tahun 1972.
Setiap kepulan asapnya seolah menyimpan cerita tentang kehangatan, tradisi, dan cita rasa yang tak pernah pudar.
Perjalanan Sate Labuang Baji dimulai dari tangan seorang perintis kuliner, Haji Arsyad Gulung, atau akrab disapa Haji Gulung.
Dengan gerobak kecil di sudut Jalan Ratulangi–Landak Lama, memulai usahanya dengan modal semangat dan resep rahasia keluarga.
Siapa sangka, dari bara kecil itu lahir nama besar yang kini menjadi simbol kuliner khas Makassar.
Kini, sang anak Udin Arsyad meneruskan tongkat estafet tersebut. Sejak remaja, ia sudah akrab dengan panasnya arang dan aroma sate yang membara.
Hingga kini, ia tetap menjaga cita rasa otentik — dari pemilihan daging hingga racikan bumbu kacang sangrai yang khas.
Apa rahasianya hingga Sate Makassar Labuang Baji selalu ramai pengunjung selama lebih dari lima dekade?
Jawabannya ada pada kesabaran dan kejujuran rasa. Setiap tusuk sate dibakar perlahan di atas bara arang hingga berwarna kecokelatan sempurna, mengeluarkan aroma smokey yang menggoda. Dagingnya lembut, juicy, dan begitu mudah lepas dari tusuk.
Kemudian disiram bumbu kacang sangrai khas Makassar — kental, gurih, dan punya sensasi hangat di lidah.
Setiap suapan menghadirkan harmoni rasa yang sulit digambarkan: nostalgia, kehangatan, dan cinta yang diwariskan lintas generasi.
Tak heran, pelanggan lama tetap setia datang, membawa anak dan cucu mereka untuk merasakan Sate Makassar legendaris yang sama seperti puluhan tahun lalu.
Jika kamu sedang berada di Kota Anging Mammiri, jangan pulang sebelum mencicipi Sate Labuang Baji, ikon kuliner Makassar yang telah membuktikan bahwa cita rasa sejati tak pernah lekang oleh waktu.
Datanglah sore hari, saat bara mulai menyala dan aroma sate memenuhi udara. Duduklah di bangku kayu sederhana, dan biarkan setiap gigitan membawa kamu pada perjalanan rasa khas Sate Makassar yang autentik.
📍 Alamat: Jalan Landak Lama, depan IGD RS Labuang Baji, Makassar
🕐 Jam buka: Setiap hari menjelang magrib hingga malam
